الحاصل نيوز
منوعات

فوائد خبز البروتين وأبرز المعلومات عنها

Advertisement

tbl articles article 31164 37c3fbb365 64d5 447c a654 ba77ddeb4fa2

يعد خبز البروتين مناسبًا لجميع الحميات الغذائية المتبعة ، خاصة تلك التي تعتمد على تقليل الكربوهيدرات ، حيث يحتوي خبز البروتين على 4.5٪ – 7٪ من الكربوهيدرات ، ويتكون في الغالب من البروتين النباتي ، مثل: القمح ، فول الصويا ، بذر الكتان ، أو ألياف التفاح ، تشكل هذه البروتينات حوالي 25٪ من الخبز.

ولكن ماذا عن فوائد خبز البروتين للجسم؟ تعمق معنا في أهم التفاصيل فيما يلي:

فوائد خبز البروتين

يتميز خبز البروتين بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية التي تعيد للجسم عددًا من الفوائد الصحية للخبز البروتيني ، ومنها ما يلي:

1. يساعد على إنقاص الوزن

يتميز خبز البروتين باحتوائه على نسبة عالية من البروتين النباتي والألياف الغذائية والتي تتميز بقدرتها على تعزيز الشعور بالشبع وامتلاء المعدة مما يؤدي إلى تقليل الإفراط في تناول الطعام والحد من تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون خاصة في ساعات متأخرة من الليل.

وهذا يعطي خبز البروتين ميزة في تزويد الجسم بأهم العناصر الغذائية وفقدان الوزن.

2. يحافظ على صحة العضلات

يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الهامة والحيوية لكبار السن. يحافظ البروتين على صحة عضلات الهيكل العظمي ، مما يحمي من ساركوبينيا ، وفقدان القوة وكتلة العضلات التي تحدث في الشيخوخة.

لكن يجب تجنب الإفراط في تناول البروتين للحصول على فوائد خبز البروتين.

3. يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

يعد تناول الألياف الغذائية جزءًا من نظام غذائي صحي يحافظ على مستويات الكوليسترول من خلال تعزيز إفراز حمض الصفراء وتثبيط إنتاج الأحماض الدهنية في الكبد ، مما يوفر تأثيرات مفيدة على صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

4. يعزز صحة الدماغ

يحتوي خبز البروتين على نسبة عالية من فيتامين ب ، الذي يدعم وظائف التمثيل الغذائي ، ويوازن المواد الكيميائية في الدماغ ، مما يجعله يلعب دورًا حيويًا في التأثير على الوظائف الإدراكية.

يظهر دور فيتامين ب عن طريق تقليل تراكيز الحمض الأميني هوموسيستين في البلازما مما يبطئ من معدل ضمور الدماغ المتسارع لدى مرضى الضعف الإدراكي الخفيف وخاصة مرضى الزهايمر الذين يعانون من ضمور وانكماش سريع في الدماغ.

5. يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم

تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الخبز البروتيني الحركة التمعجية في الأمعاء ، مما يقلل من نوبة الإمساك ، ويساعد على امتصاص المواد الضارة في الأمعاء ، وهذا يساهم في إزالتها.

قد تعزز الألياف الغذائية وجود البكتيريا المعوية ، ومع زيادة استهلاك الحبوب الكاملة ، تزيد حركة الأمعاء ، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

وصفة لصنع خبز البروتين في المنزل

يوجد خبز البروتين في جميع المخابز والمحلات التجارية ولكن للتأكد من عدم وجود أي إضافات قد تؤثر على القيمة الغذائية وبالتالي تؤثر على فوائد خبز البروتين إليك ، فإليك وصفة مفصلة لإعداد خبز البروتين في المنزل:

1. المكونات

لتحضير خبز البروتين ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  • 30 جرام خميرة طازجة.
  • 1 كوب زيت.
  • 2 بيض.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 3 أكواب من الحليب الدافئ.
  • 1 كوب من بروتين الصويا المركب.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 8 أكواب دقيق قمح.

يمكنك أيضًا إضافة أي حبوب غنية بالبروتين إلى وصفة الخبز بالبروتين ، مثل: الشوفان وبذور الكتان والكينوا والجاودار.

2. طريقة التحضير

يتم شرح خطوات تحضير خبز البروتين في الآتي:

  1. سخني الحليب حتى يوشك على الغليان.
  2. يُضاف الملح وبروتين الصويا إلى الحليب ، ويجب أن يذوب جيدًا ويحافظ على المزيج دافئًا.
  3. ضع الحليب والمكونات الأخرى بما في ذلك الخميرة على الخلاط ، واخلطهم لبضع ثوان حتى يتجانسوا.
  4. نسكب المزيج في وعاء ونضيف الدقيق ونخلط حتى تصبح العجينة متجانسة.
  5. اعجن العجينة بيديك مع الحرص على إبقائها طرية. يمكنك إضافة بعض الدقيق الإضافي إذا لزم الأمر لجعل الخبز لزجًا.
  6. دع الخبز يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 25 دقيقة في مكان دافئ.
  7. تشكل عدة كرات صغيرة من الخبز.
  8. ضعيها في صينية الفرن مع ترك مسافة بينها واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
  9. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وضعي الصينية في وضع متوسط ​​في الفرن.
  10. اخبزي الخبز لمدة 20 دقيقة.

الآثار الجانبية لخبز البروتين

بعد مناقشة فوائد الخبز بالبروتين ، لنتعرف على الجانب الآخر وهو الضرر المحتمل لخبز البروتين الناتج عن فائض البروتين ، وهو موضح في الآتي:

  • زيادة الضغط على الكلى ، حيث تؤدي زيادة تناول البروتين إلى زيادة النيتروجين ، مما يؤدي إلى طرد الكلى للنيتروجين الزائد عن طريق البول.
  • تفرز الكلى الكالسيوم أكثر من المعتاد ، مما يتسبب في فقدان الكالسيوم المخزن في العظام وتطور هشاشة العظام.
  • يؤدي زيادة إفراز الكلى للكالسيوم إلى زيادة فرصة الإصابة بحصوات الكلى في المسالك البولية.
  • إن زيادة تناول خبز البروتين دون ممارسة أي نشاط بدني يتسبب في تخزين الجسم للبروتين على شكل دهون.
  • يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين من رد فعل تحسسي عند تناول خبز البروتين الذي يتكون من الغلوتين.
Advertisement

Related posts

احتفل برشلونة بنهاية الإغلاق مع حفل موسيقي للنباتات

مصرع صاحب “الرسوم المسيئة” واثنين من حمايته بحادث سير في السويد

7 أشياء مرهقة يجب أن تتجاهلها في الحياة

1 تعليق

تم أغلاق التعليقات